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桂鱼怎么蒸

发布时间:2019-12-04 23:47:19

说道吃鱼,鲈鱼多宝鱼带鱼等等,大家一定会想到桂鱼,因为桂鱼热量不高,是怕胖妹子们的首选哦。那么桂鱼怎么蒸呢?我已经做好了教给你们蒸桂鱼的方法了,详细的为大家讲解每一个步骤,妈妈们快拿起刀叉跟我一起挥舞学习吧!

一、桂鱼怎么蒸

桂鱼一般指鳌花鱼鳜鱼又叫鳌花鱼,肉食性,有鳞鱼类;属于分类学中的脂科鱼类。鳜鱼身体侧扁,背部隆起,身体较厚,尖头。[1] 它是我国“四大淡水名鱼”中的一种。鳜鱼肉质细嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣状,味道鲜美,实为鱼中之佳品。唐朝诗人张志和在其《渔歌子》写下的著名诗句“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥”,赞美的就是这种鱼。

1、所需食材

菜苔150克,鸡蛋50克,精盐5克,味精4克,白糖1克,上汤100克,干生粉5克,湿生粉6克,胡椒粉1克,生油40克。

2、蒸桂鱼制作方法

将桂鱼治净,留头、尾,起鱼肉两条,洗净,鱼肉斜刀切成双飞片。火腿切成24条。将鸡蛋煎成蛋皮,切中长丝24条备用。

将鱼片用精盐2克捞匀后再放干生粉捞匀,鱼片皮向上,放火腿条1条卷起,中间再用蛋丝扎成卷,分两行放在长碟中,摆回鱼头、尾,放上蒸笼猛火蒸6分钟取出,倒去原汁。

将菜苔炒熟,分3行间在鱼中。然后用上汤加味料,用湿粉打成玻璃芡,加尾油淋面便成。

二、蒸桂鱼食用须知

桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳜鱼既能补虚,又不必担心消化困难;

吃桂鱼有“痨虫”的作用,也就是说有利于肺结核病人的康复。

三、桂鱼的营养价值

鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳜鱼既能补虚,又不必担心消化困难

吃鳜鱼有“痨虫”的作用,也就是说有利于肺结核病人的康复

鳜鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。

四、鳌花鱼适用人群

适宜体质衰弱,虚劳赢瘦,脾胃气虚,饮食不香,营养不良之人食用;老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合;有哮喘、咯血的病人不宜食用;寒湿盛者不宜食用。

五、鳌花鱼用法用量

鳜鱼红烧、清蒸、炸、炖、熘均可。也是西餐常用鱼之一。

食用功效:味甘、性平、无毒,归脾、胃经;具有补气血、益脾胃的滋补功效。

贴士:鳜鱼的脊鳍和臀鳍有尖刺,上有毒腺组织,人被刺伤后有肿痛、发热、畏寒等症状,加工时要特别注意,制作菜肴前要剁掉。制馔时,无须剖腹,先在腹后近尾部处有小眼儿的地方,用刀切一下,使腹内鱼肠与鱼身分离,再从嘴中插入两根筷子至腹内,旋转两圈后,将内脏连带鱼鳃一同拉出即可。

桂鱼清蒸营养价值极高,一口汤都是胶原蛋白啊,女性们吃了可以美容细润皮肤,所以学会桂鱼怎么蒸是女性们必须掌握的技巧哦,没事做一次桂鱼吃既补身体的同时也对皮肤有好处。也不要忘了把这个方法告诉你身边需要知道的女性朋友。

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